Identità Mediterranea
il mare senza limiti
Dal 1978 siamo specializzati in cucina di pesce, trattiamo principalmente pescato Locale, e con locale intendiamo i pescatori di fiducia che dal porto di Santa Teresa Gallura, ci consegnano le primizie del nostro mare:
Pesce San Pietro, Scorfano, Spigola, Orata, Pagello, Dentice, Ricciola, Ombrina, Tonno Rosso, Gambero Rosso, Scampo, Seppia, Razza.
Re della sala è il nostro acquario di acqua marina che ospita, quando permesso, Astice Blu, Aragosta, Capra Marina locali.
Diamo spazio anche a tagli di carne di primissima qualità:
manzo di razza Bortigalese e agnello e pecora Sarda e il pregiato Wagyu, la carne di manzo Giapponese che cucinamo sulla nostra piastra teppanyaky.
Cruditè
Ristorante da Thomas offre un'ampia scelta anche nelle cruditè:
Scampi, Gambero rosso, grande varietà di ostriche, tartufi di mare, cannolicchi, carpacci e tartare.
crostacei
Da 46 anni portiamo avanti relazioni di amicizia e collaborazione con pescatori locali che ci forniscono della materia prima migliore e freschissima, direttamente dalle fredde acque delle Bocche di Bonifacio, sulle quali si affaccia Santa Teresa Gallura
storie di mare
il nostro menù degustazione
Da quarantasei anni, il mare è il nostro eterno narratore,
questo menù degustazione parla di noi e del rapporto con la materia prima che abbiamo l’onore di poter lavorare quotidianamente
Tra le numerose proposte del nosto menù, storie di mare ovvero il nostro menù degustazione rappresenta l'evoluzione della nostra cucina, sempre in aggiornamento e crescita.
Lavoriamo le primizie di stagione, elaborando piatti che variano settimanalmente all'interno del menù degustazione.
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3 uscite di antipasti
1 pasta fresca ripiena fatta in casa
2 portate calde con i loro abbinamenti a seconda del pescato
1fresco predessert
1 dessert preparato in base all'umore del nostro pastry chef
€70
per persona
bevande escluse
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